VOORGERECHTEN

Huisbereide garnaalkroketten / mesclum / gefrituurde peterselie 16

Jamon Iberico de Bellota / toast / zongedroogde tomaat 28

Gegrilde Babykreeft / kruiding uit eigen tuin 25

Carpaccio van langoustines / Yuzu / Kaviaar 38

Langoustines / gegrild / panko 30

Frisse salade van kippenoester / Granny Smith 15

Tartaar van Geelvintonijn / wasabi / wakamé 26

Polderaardappel / handgepelde Zeebrugse garnalen / blanke botersaus 25

Aardappel / Moscovite 45

Imperial Heritage Caviar Oscietra Royal 50gr 150
(2 personen)

HOOFDGERECHTEN

De Zee

Noordzeetong / Meunière / salade / handgesneden frietjes 37

Bouillabaisse / Noordzeevis 39

Kabeljauw /zongedroogde tomaat / tapenade / blanke botersaus 29

Gegrilde Tarbot op de graat / Mousseline / Groene Asperges 50
(eventueel supplement van Imperial Heritage Caviar 25)

Langoustines d'Oude Schuur 75
Drieluik

Het Land

Kalfszwezeriken / krokant gebakken / oesterzwam / ganzenlever 36

Ierse Filet pure / Pepersaus / salade / handgesneden frietjes 34

Hazenrug Harlekijn / Wildeman / veenbessen / amandelkroket
(per 2 personen) 39 pp

Fazant "Fine Champagne"
(per 2 personen) 34 pp

Filet van ree / knolselder / boschampignons 39

Entrecote 3 weken gerijpt / volgens marktaanbod / haardvuur
(per 2 personen) 36 pp

NAGERECHTEN

Dame Blanche Callebaut 10

Ile Flottante / Vanille Madagaskar 10

Sabayon / vanille-ijs 14

Colonel / citroensorbet / wodka 10

Crème Brûlée / lavendel 10

Moëlleux van chocolade met vanille-ijs 14

Café Glacé 8

Gratin van rode vruchten / vanille-ijs 12

Aardbeien / Romanoff 10

Verse vruchten / vanille-ijs 12

Assortiment van kazen 16

Aarzel niet ons te contacteren ivm allergenen. De samenstelling van het levensmiddel kan wijzigen.