VOORGERECHTEN
Huisbereide garnaalkroketten / mesclum / gefrituurde peterselie 16
Jamon Iberico de Bellota / toast / zongedroogde tomaat 28
Gegrilde Babykreeft / kruiding uit eigen tuin 25
Carpaccio van langoustines / Yuzu / Kaviaar 38
Langoustines / gegrild / panko 30
Frisse salade van kippenoester / Granny Smith 15
Tartaar van Geelvintonijn / wasabi / wakamé 26
Polderaardappel / handgepelde Zeebrugse garnalen / blanke botersaus 25
Aardappel / Moscovite 45
Imperial Heritage Caviar Oscietra Royal 50gr 150
(2 personen)
HOOFDGERECHTEN
De Zee
Noordzeetong / Meunière / salade / handgesneden frietjes 37
Bouillabaisse / Noordzeevis 39
Kabeljauw /zongedroogde tomaat / tapenade / blanke botersaus 29
Gegrilde Tarbot op de graat / Mousseline / Groene Asperges 50
(eventueel supplement van Imperial Heritage Caviar 25)
Langoustines d'Oude Schuur 75
Drieluik
Het Land
Kalfszwezeriken / krokant gebakken / oesterzwam / ganzenlever 36
Ierse Filet pure / Pepersaus / salade / handgesneden frietjes 34
Hazenrug Harlekijn / Wildeman / veenbessen / amandelkroket
(per 2 personen) 39 pp
Fazant "Fine Champagne"
(per 2 personen) 34 pp
Filet van ree / knolselder / boschampignons 39
Entrecote 3 weken gerijpt / volgens marktaanbod / haardvuur
(per 2 personen) 36 pp
NAGERECHTEN
Dame Blanche Callebaut 10
Ile Flottante / Vanille Madagaskar 10
Sabayon / vanille-ijs 14
Colonel / citroensorbet / wodka 10
Crème Brûlée / lavendel 10
Moëlleux van chocolade met vanille-ijs 14
Café Glacé 8
Gratin van rode vruchten / vanille-ijs 12
Aardbeien / Romanoff 10
Verse vruchten / vanille-ijs 12
Assortiment van kazen 16
Aarzel niet ons te contacteren ivm allergenen. De samenstelling van het levensmiddel kan wijzigen.